严格检查促规范，中央厨房保安全——霞山区市场监督管理局开展中央厨房春节节前检查工作

　　为进一步加强食品安全监管，保障广大消费者饮食安全，近日，霞山区市场监督管理局对湛江市谷丰食品生产有限公司、湛江市金宏达餐饮管理有限公司等两家中央厨房开展了全面细致的春节前食品安全检查行动。此次检查旨在排查食品安全隐患，确保中央厨房的食品生产加工过程符合高标准的卫生与安全要求。

　　检查人员深入中央厨房的各个区域，对食品加工操作间、原料储存库、成品包装间等重点区域进行了严格检查。在食品加工操作间，检查人员着重查看了食品加工流程是否规范，加工设备是否清洁卫生且正常运行，食品添加剂的使用是否符合国家标准。现场检查发现，工作人员操作规范，但仍存在原料、半成品和成品存在混放、餐饮经营场所环境未保持清洁、三防设施不符合要求等情形，检查人员当场提出了整改意见，并对相关违法行为作出了警告的行政处罚。

　　中央厨房作为食品供应的重要源头，其食品安全至关重要。通过此次节前检查，强化了中央厨房运营者的食品安全意识，规范其经营行为，进一步保障了我区春节期间食品安全，预防和控制群体性食品安全事故的发生。下一步，我局将持续加大对中央厨房的监管力度，建立长效监管机制，跟踪整改情况，坚持不定期“回头看”，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，保障人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的节日。