深入开展“湿粉统一查”，严防米酵酸菌中毒

　　为严防夏季高温湿粉类食品米酵酸菌中毒风险，进一步加强湿粉经营单位监管，督促企业落实食品安全主体责任，近期，霞山区市场监督管理局在全区范围内开展食品经营单位“湿粉统一查”专项行动。

　　该局以湿米粉类食品批发、销售单位及湿米粉类食品用量大的大型餐馆、早餐店等经营者为重点检查对象。在流通领域，一是检查经营者持证合法经营情况，所售湿米粉类食品是否落实进货查验、索证索票，采购来源合法。二是检查其经营场所环境卫生，是否配备具有冷藏功能的设备设施进 行销售。三是重点检查湿米粉类食品是否为预包装食品，是否完好封口并标签标识清晰，散装销售时是否严格落实散装食品销售相关食品安全制度。对于餐饮领域，一是检查餐饮服务提供者是否落实按需采购的要求，采购湿米粉类食品是否落实进货查验、索证索票义务，确保其采购的食品质量合格、来源可溯。二是检查餐饮服务提供者是否规范贮存湿米粉类食品并在保质期内使用完。同时对自制湿米粉类食品的餐饮服务提供者，严禁其自制的湿米粉销售给其他食品经营者售卖，仅限在其门店制作成餐饮食品食用。

　　根据检查情况反馈，部分湿粉经营使用单位未能严格落实进货查验、索证索票制度，出现票据和食品对不上、在使用的湿粉包装、标签不清等情况，该局对3家经营单位作出当场警告的行政处罚。

　　下一步，霞山区市场监管局将坚持问题导向，深入分析、举一反三，持续对湿粉整治行动保持高压态势，督促湿粉经营者坚守道德底线，增强自律意识和责任意识，同时加强湿米粉类产品的食品安全风险预警和宣传教育，全力保障广大市民的身体健康和生命安全。