湛江市市场监督管理局赴霞山区开展网络餐饮食品安全专项整治督导调研

　　为全面掌握我区网络餐饮食品安全问题专项整治工作成效，8月12日，湛江市市场监管局副局长杜法光带队赴霞山区开展网络餐饮食品安全专项实地督导调研。霞山区副区长谭火兰、区市场监管局相关负责同志陪同调研。

　　督导组一行深入鼎盛广场餐饮商户后厨区域，实地查看各功能分区运行现状，重点围绕生熟交叉污染防控、食品安全信息公示、原料采购查验索证索票、专间规范运行等关键风险点开展现场检查，仔细查看烹饪区、原料储存区、专间、餐具清洗消毒区等重点场所，查阅进货台账，核对线上线下经营公示信息，现场指出检查发现的薄弱环节，对存在隐患的经营单位现场提出整改指导意见，要求其立行立改，及时消除食品安全风险。

　　督导组强调，网络餐饮直接关系群众饮食安全，必须严格落实食品安全“四个最严”要求。一是压紧压实经营主体责任：餐饮单位要严格落实功能分区管理，做到生熟食材分开存放、工具容器区分使用，坚决防范生熟交叉污染风险；严格执行原料采购查验、索证索票制度，把好食材进货源头关口；强化凉菜专间等重点区域管理，落实专间操作规范；规范做好营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证明等信息公示，确保线上线下公示信息一致。二是强化属地监管履职：属地市场监管部门要聚焦网络餐饮领域突出风险，加大对商圈入网餐饮单位的日常巡查检查力度，建立问题台账，落实闭环整改，做好整改“回头看”，对屡改屡犯的单位依法从严处置。三是压实网络平台主体责任：督促平台落实入网商户资质审核，强化线上日常巡检，充分发挥“互联网+明厨亮灶”作用，推动后厨操作公开透明。四是树牢风险防控意识：紧盯商圈网络餐饮经营集中的特点，排查化解加工操作、原料储存、专间运行等各类安全隐患，切实守护广大消费者外卖订餐的食品安全。

　　下一步，霞山区将以此次督导调研为契机，聚焦辖区网络餐饮领域的突出问题，持续加大对入网外卖餐饮单位的排查整治力度，压紧压实各方食品安全责任，进一步规范网络餐饮经营秩序，筑牢群众舌尖上的安全防线。