【春风利剑2023】霞山区市场监督管理局开展餐饮环节湿米粉专项检查行动

　　为进一步强化湿米粉类食品安全监管，保障广大市民的饮食就餐安全，近日，霞山区市场监督管理局以“春风利剑”食品安全整治行动为契机，开展了餐饮环节湿米粉食品的专项检查行动。

　　本次专项行动以湿米粉类食品使用量大的餐饮服务单位作为重点检查对象。执法人员主要检查相关餐饮服务单位落实食品安全主体责任情况，检查经营者是否严格落实进货查验及索证索票制度，重点关注购进的湿米粉类食品包装是否有破损，封口是否有标签，标识是否清晰完整，生产日期是否标注年月日时等，确保来源可追溯，质量有保证。检查经营者是否按照标签标示的储存条件进行冷藏或在阴凉处保存，做好“三防”（防鼠、防蝇、防尘）措施避免受到外界环境污染，并在保质期内经营食用完毕。检查经营者是否按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求规范加工制作过程，同时，我局执法人员还对餐饮经营者加强湿米粉类食品因被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素引发中毒等相关知识的宣贯，教育经营者务必引起高度重视。

　　湛江近期多是潮湿多雨和冷热交替的天气，在这种条件下，湿米粉更容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，为严防米酵菌酸毒素中毒，下一步我局将继续加大湿米粉类食品的监管强度及相关食品安全知识的宣传力度，严厉打击违法购买、违规加工湿米粉的经营行为，全面保障市民舌尖上的安全。